El aceite de oliva virgen extra, respecto a otros aceites es el que contiene mayor cantidad de antioxidantes naturales como los polifenoles y vitamina E, que junto al alto contenido en ácido oleico (de 70 % a 75%), ácido graso monoinsaturado hacen que sea alimento preventivo para enfermedades cardiovasculares, hepáticas así como
la arterioesclerosis. Su alto contenido en antioxidantes, son capaces de hacer que el envejecimiento de las células no sean tan prematuras. Así mismo el aceite de oliva contribuye a que el calcio se deposite mejor en los huesos.
Otro beneficio de este aceite es que ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo, una cucharada en ayunas es un gran aliado contra el estreñimiento.
El aceite de oliva no solo es bueno para el interior de nuestro organismo, sino también para el exterior, es un bálsamo de la belleza utilizado en cosméticos, para mantenerjoven nuestra piel.
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